日本新年不可或缺的「御節料理」

日本過新年時，御節料理是不可或缺的。

餐盒層層疊起的御節料理，乍看之下有如豪華的便當，但其實是每一道菜都各有著其意義的傳統餐點。譬如說，醋漬蘿蔔絲及魚板是以紅色和白色代表慶賀之意，鯡魚子是祈求子孫滿堂，黑豆及蝦子是祈求長壽等等。

原本與中國曆法傳到日本有深厚的關係，源自於在各季節的段落時帶著對收穫物的感謝之情，將供奉的作物做成餐點。後來，以宮廷儀式的喜慶餐點之姿持續發展。經過作為武士的款待餐點等時期後，到了近代，將其變遷保留在餐點的由來當中，並逐漸成為一般民眾的標準年菜。

隨著飲食文化愈來愈豐富，轉變成滿滿山珍海味的大餐，現在以融合日式、西式、中式的豐盛餐點為主流。

WHG飯店集團會於新年期間提供御節料理。此外，東京椿山莊大酒店和太閣園則會提供包含了傳統式御節料理在內的新春自助餐。