日本酒
近年,日本酒在海外的知名度不斷提升,深獲喜愛,出口量也持續增加。理由之一,是它與法國料理等各國料理都很搭配。甚至在高級餐廳也有提供,有一些還獲得與高級葡萄酒不遑多讓的評價。
日本酒把白米蒸煮後,加入酒麴和水使其發酵、熟成而成。其釀造方法與管理方式的複雜度與精巧度,可說是舉世無雙。過去,釀造技術是由杜氏(釀酒師)繼承,僅在流派中傳承,密不外傳,但如今已廣為人知。
日本酒依釀造的酒窖不同,滋味也千差萬別,香氣、甜度多寡、濃淡等風味盡皆不同,光著名品牌就約超過5,000種,也有只在特定地區銷售的限定酒。一般而言,散發水果般芳醇香氣的酒款,較受喜愛。
藤田觀光集團在日本全國擁有多家餐廳與飯店,提供適合傳統和食的日本酒。
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■ 東京椿山莊大飯店
For details, visit: https://www.hotel-chinzanso-tokyo.com/tw/
■ 太閤園(大阪)
For details, visit: https://www.taiko-en.com/tw/
■ 日式餐飲設施(藤田觀光集團)
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