“御节料理”是日本新年时必不可少的年菜。
 
盛装于多层食盒中的御节料理，乍看之下就像一份超豪华便当。但实际上，盒中的每一款食物都是有着特殊寓意的传统菜肴。例如，以红色和白色象征喜庆的醋渍萝卜丝和鱼糕；寄意家族昌盛的鲱鱼籽；祈愿长寿的黑豆与鲜虾等。
 
御节料理与中国的节气历法渊源颇深，最初始于感恩收获的喜悦、并用供奉的作物制作料理的传统。之后逐渐发展成为宫廷惯例仪式的喜庆餐点并得以延续，还曾作为武士阶级的款待料理。延至近代，保留传统并经过了改良的御节料理成为了日本民众正月时的必备美食。
 

随着食文化的日益丰富，御节料理把山珍海味都融入其中。近来，将日式、西式、中式餐点兼容并包的“折衷”料理渐成主流。
 
WHG酒店集团会在正月时提供御节料理。此外，东京椿山庄大酒店和太阁园则会举办正月自助餐会，届时会有包含了传统御节料理在内的佳肴登场。
 

■ 东京椿山庄大酒店
For details, visit: https://www.hotel-chinzanso-tokyo.com/cn/
 
■ 太阁园（大阪）
For details, visit: https://www.taiko-en.com/cn/
 
■ WHG酒店集团
For details, visit: https://en.whg-hotels.jp/cn/